Salada da Mata

Ingredientes:

40 g de quinua cozida

1 pupunha de 100 g assado

1 colher de sopa de curry em pó amarelo

azeite sal e limão a gosto

50 g de amêndoas laminadas torradas

1 punhado de broto de alfafa

1 colher de sopa de melão orange picado em cubinhos
flor amor-perfeito para decorar

Modo de Preparo:

Tempere a coalhada seca com curry em pó amarelo, azeite, sal e limão. Tempere também a quinua com azeite, sal e limão. Em um prato com aro redondo, coloque com a ajuda de uma colher a quinua temperada, a coalhada e, por último, o broto. Do lado, coloque o palmito pupunha cortado em quatro e, na borda do prato, os cubos de melão e as amêndoas. Regue tudo com azeite e decore com amor-perfeito e ervas como manjericão, hortelã, coentro e pimenta-do-reino.

Categoria: Saladas / Cozinha: Brasileira / Temperatura: Frio / Dificuldade: Fácil